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标题: 新疆菜
网址: baike.baidu.com/item/新疆菜/2340068
日期: 2024-12-23
标签: 新疆菜 新疆菜烤全羊 新疆菜烤馕 新疆菜酿皮子 新疆菜大盘鸡 新疆菜馕包肉 新疆菜炒烤肉 新疆菜烤羊肉 新疆菜抓饭 新疆菜馕饼 新疆菜烤包子
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描述: 新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。
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